Добрый день, Надежда.
В релизе 122 для каждой пары "Категория льготы" / "Вид услуги" документом "Изменение льгот" можно задать способ предоставления (адресная или натуральная).
По-умолчанию установлен способ предоставления - "натуральная".
Если установить "адресная", то сумма льгот не будет уменьшать сумму начислений.
Единственным отличием Ваших требований от типовой конфигурации - в типовой квитанции колонка с льготами называется "Льготы", а не "Возмещение".
Если этот момент для Вас принципиален, то Вам можно создать внешнюю печатную форму квитанции (на основе той, которую Вы используете) и изменить в ней только название колонки.